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手撕鸡
店名：蝶园
地址：卢湾区太仓路70号（近嵩山路）
我们为大家推荐的第三家本帮饭店，开在新天地附近，店里木质的板凳，雕花的隔断，虽然不是三四十年代的摩登，但也多了几分雅致，带着几分小小的怀旧情调，颇受白领的喜爱。
他们家的手撕鸡用的都是号称鸡中运动健将的平湖草鸡，所以肉紧味香。烧好的鸡去掉头尾和翅膀，手工撕出鸡肉，颇为费劲。而为了做好充分的出菜准备，店里的厨师在每天早上就得做出足够的手撕鸡。手撕鸡每份的价格是60元，分量基本上够三四个人吃。
