鲫鱼萝卜丝汤
用料:鲫鱼一条,萝卜300克,大葱一节,姜一块,香菜两根,盐一点五茶匙,白胡椒一茶匙
做法:
1.备料。
2.鲫鱼洗净去掉腹部黑膜,葱切段,姜切丝备用。
3.锅里放少许油烧热倒掉,重新放冷油,七成热煎鲫鱼到两面微黄。盛出。
4.煎鱼的油炒香葱姜。兑入足量的温水,放入鲫鱼。
5.大火烧开小火炖到奶白色。
6.放入萝卜丝,调入盐,胡椒粉,炖倒萝卜软即可。
鲫鱼萝卜丝汤做法小贴士
鲫鱼汤要成奶白色,一是要煎一下,二是要用温水。不能用冷水。这样炖一小时左右就变牛奶白了。要冷水的话很慢。
盐最好放晚一些。
编辑:郭晓薇