“没有什么是一顿火锅不能解决的。”随着天气降温转凉,人们对火锅的需求也逐渐加大。哪种火锅食材最受南宁市民欢迎?火锅食材价格、销售情况如何?10月31日,记者对南宁市部分农贸市场和商超进行走访。
当日上午,记者来到南宁市淡村农贸市场蔬菜区看到,各种新鲜叶菜琳琅满目,种类丰富,前来采购食材的市民络绎不绝。“这几天天气转凉,又到吃火锅的时候了,我们家吃火锅少不了叶菜。”市民杨女士说道。
记者走访多个青菜摊档发现,大部分叶菜的售价在5元/斤以内。在适合涮火锅的蔬菜中,价格最贵的要数豌豆苗,售价8~8.5元/斤。一青菜摊主说:“豌豆苗刚上市不久,产量比较少,加上现在很多人打火锅时爱吃豌豆苗,价格自然会贵一些,预计过半个月价格才会下降。”
菌菇营养丰富,又自带鲜味,能让锅底的味道更加鲜美,往往是吃火锅时不可或缺的一类食材。记者走访中了解到,市场售卖的菌菇有近10种,杏鲍菇4.5元/斤、花菇6/斤、凤尾菇4.5元/斤,品种好的凤尾菇8元/斤。整体来看,菌菇价格并未随着气温渐凉、消费需求增加而出现大涨。
此外,菜市场里适合涮火锅的豆制品,包括老豆腐、油豆腐、腐竹、豆皮和魔芋等也热销。
牛肉也是不少人吃火锅的必备食材之一。在南宁市淡村农贸市场牛肉摊位前,牛肉按不同部位分门别类摆放。其中,一些摊位上还专门提供有涮火锅的现切肥牛卷和雪花肥牛片。各种牛肉制品摆满了摊位,市民可选择的空间很大。
“帮我切半斤吊龙薄片,半斤牛肋条薄片……涮火锅吃的,切薄一点儿。”市民郑先生一边挑选着牛肉,一边向摊主嘱咐道。一牛肉摊档老板说:“牛肉价格每斤三四十元,牛腩每斤二十多元,现在牛肉价格为近五年来最低。随着火锅季的到来,每天牛肉的销售量也有所增加,有的火锅店一次性会买四五十斤。”
在北京华联生活超市南宁江南店,冷柜里整齐地摆上了各类火锅食材,除了传统的牛羊肉卷、肉丸等速冻产品外,还有精修牛腩块、牛杂等速冻原切肉类,吸引了不少顾客。一名工作人员介绍,最近天气转凉后,品牌肉类和丸子等火锅食材销售火热,其中牛肉卷、羊肉卷销量最受顾客欢迎。(文/黎兆齐)
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