冰皮月饼这么做
材料：每10个月饼皮需面粉20克、糯米粉27克、白糖7克、黄油15克、1/3杯水（以一次性水杯为衡量标准）、1/3杯椰浆等。
制作步骤：
1.将面粉放到锅中，隔水蒸约10分钟；
2.糯米粉放到干锅中，小火炒熟，炒熟的糯米粉颜色会略深；
3.面粉蒸好后过筛子，去除结块，加入炒好的糯米粉；
4.加入椰浆、白糖、黄油一起搅拌，揉成面团，这就是冰皮了；
5.面和好以后，揪成大小相同的小面团，约为12克，擀成薄薄的面皮待用；
6.取做好的馅料23克，揉成馅团，包入做好的面皮内，揉成面球；
7.放到50克规格的月饼模具中，按压成型即可。
冰皮月饼可立刻食用，放到冰箱中一段时间，口味更佳。（文/梁如雪 梁霞）
