勿吃野菜野果野蘑菇
警示要点:
餐饮服务单位不购进野蘑菇、山野菜等野菜野果;市民外出就餐不要贪食“新、奇、特”食品,上山扫墓或外出踏青,看见野果野菜别乱摘乱吃。
野果、野蘑菇都容易造成中毒事件。跟误食野果相比,误食毒蘑菇的后果更可怕。
自治区疾控中心专家介绍,毒蘑菇中毒事件在广西年年发生,尤其春夏季节是高发期。在很多人的印象里,颜色鲜艳的蘑菇才有毒,看到一些白色、灰色的蘑菇,觉得跟平时吃的蘑菇没什么两样,就大意了。广西已知的剧毒蘑菇约有10种(如图),其中白毒伞、鳞柄白毒伞等都是白色的,外表看起来非常“无辜”,可毒性却强得惊人。如果误食,抢救成功率很低。
毒蘑菇中所含的毒素毒性稳定,一般烹调方法根本无法破坏其毒性成分,而且中毒后的死亡率很高。因此,人们千万不要在野外采食不熟悉的野蘑菇和野菜。
特别提醒:
毒蘑菇因为毒性不同,食用后大致可分为5种中毒类型,中毒后的症状也不相同。
一是胃肠型:主要症状有恶心、剧烈呕吐、腹泻等。
二是神经型:除胃肠炎症状外,还伴有流口水、流泪,严重者会出现幻觉、精神错乱,常有患者出现又哭又笑的反应。
三是溶血型:会出现急性贫血、黄疸、肝脾肿大、血红蛋白尿。
四是脏器损害型:这种类型的中毒症状分为几个阶段,先是恶心、呕吐等胃肠反应,接着这些症状会缓解甚至消失,出现一个“假愈期”,实际上,此时毒素正向肝肾等内脏侵犯。大概一至两天的时间会导致尿血、肾衰竭等严重后果,这种类型的中毒死亡率很高。因此,如果食用了野蘑菇后,出现头昏、恶心、呕吐等不适症状,要立即就医。
五是光过敏性皮炎型:症状为与光接触部位皮肤肿胀,伴有指尖剧痛,嘴唇肿胀外翻等。
急救措施:
立即拨打急救电话,并保留毒蘑菇样品供专业人员救治参考。在等待医院救护时,让中毒者大量饮用温开水或稀盐水后催吐,以减少毒素的吸收。为防止反复呕吐发生脱水,最好让患者饮用糖盐水,补充体液。