最近天气转冷，火锅对于众多吃货来说诱惑是巨大的。吃火锅不但可以暖身，一群朋友坐在一起还很有气氛，确是一大乐事。但是有很多人在享受美味后却很容易“惹火”上身，同时增加脂肪等。所以今天小编就综合一些秋季吃火锅不上火的好办法。
一、清汤替代红汤，芝麻酱替代辣油
秋季本来就很干燥，而辛辣食物会使脾胃消化功能失调，继而就出现便秘、痔疮发作等问题。所以建议在选择汤底时不妨放弃油脂高又容易上火的红油锅，而改成清汤。100克麻辣锅底的热量是517千卡，而清汤锅底的热量仅为10千卡，相差了50倍噢!清汤锅底不但含脂肪较少，还能减少汤中的亚硝酸盐危险，并避免上火。
在选择蘸料方面，容易上火的人群不要选择辣油，而选择营养价值最高的芝麻酱，能提供大量的钙和维生素E，比较适合高血压、高血脂患者。
二、火锅搭配要合理，用鸡肉鱼肉替代部分牛羊肉
许多人吃火锅喜欢以羊肉、牛肉、狗肉等高热量食物为主，这样会“引火烧身”。科学的食物选配应该是多吃清火滋阴的食品，选用热量较低的食物，如鸡肉、鱼肉、海鲜等。同时，必须搭配大量的绿叶蔬菜。蔬菜多偏寒凉，不仅能消除油腻，补充人体维生素，还有清凉、解毒、去火的作用。
一般情况下，我们吃火锅的顺序都是先吃肉后菜，因为这样才能带出汤底的好味道。但现在很多锅底本来味道就够香浓，可以在刚开始涮火锅的时候，涮两筷子肉，然后放一部分低脂的蔬菜豆腐，再继续涮两筷子肉。如此交替食用，就可以避免荤素比例失调，有助于控制热量，又可避免上火。
三、莫要盲目食用滋补火锅
现在除了传统的麻辣锅和清汤锅，又有许多新鲜的花样火锅，比如粥锅底、鸡汤锅底、海鲜锅底、滋补锅底等。这些锅底都加入了盐和鲜味剂，不及清汤那么健康。其中鸡汤锅底和海鲜锅底不适合痛风病人。滋补锅底加入了保健食材，但正因为此，它并不适合所有的人，因为每个人的体质不同，如果千篇一律地用同样的“滋补”方式。不但起不到滋补健身的效果，还有可能损害身体健康。
如果个人比较青睐，不妨请中医做参谋，以便做到“阴阳补泻”心中有数。在食用火锅前，必须搞清楚锅底中有何中药，以便选择取舍。
编辑：徐彦
