炒狼蛛，正确的说法应该是炸狼蛛，别说西方人感到恶心，恐怕大多数中国人也难以接受。然而，炸狼蛛却是柬埔寨人百食不厌的美味佳肴。
狼蛛是一种长毛黑色毒蜘蛛，毛茸茸的样子令人不禁毛骨悚然。这种蜘蛛盛产于柬埔寨磅湛省斯昆地区。它们生活在约半米深的地下洞穴里。要捉一只狼蛛，村民必须掘地约半米，才能直捣狼蛛洞。
据说，几十年前，当地居民在战争逃难过程中偶然发现了这种“非常好吃的东西”，并发明了专门的烹调手段，随捉随吃。这种狼蛛配上大蒜和盐等调料，再用滚油炸透，就会立刻变得香脆可口，成为一种“无上的美味”，只有用“木柴生火和平底锅细炸”，才能保持其新鲜风味。这样加工出来的油炸狼蛛色泽黑红，外面包着一层酥脆的硬壳，里面则是细嫩多汁的鲜肉，成为柬埔寨最有名的民间小吃，以致很多外地人在专程赶到斯昆或路过斯昆时“大饱口福”之后，还纷纷带上许多这种“宝贝”回家去慢慢品尝。不少喜欢这种美食的金边居民也会定期前往斯昆采购新鲜狼蛛。很多往来于金边和斯昆的司机都喜欢在长途行车过程中用这种“油腻腻的零食”来提神。他们认为，这里的狼蛛比蚂蚱和蟋蟀之类的昆虫更香。
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当地人表示，斯昆狼蛛数量巨大，完全可以满足人们的胃口需要。除了好味道外，这种狼蛛还可用来治疗后背疼痛和儿童呼吸系统疾病，当地人因此把狼蛛泡在酒里当作药物服用。据说，每瓶“狼蛛酒”要卖到2美元以上。
