口感嫩滑，营养丰富
配料：肉质较多的鲜鱼，椰子酱，鸡蛋一只，香菜，花生，蒜，姜黄，红辣椒，咖喱酱，柠檬叶，鱼露，虾粉，盐，糖，芭蕉叶（用来做盛碗）
做法：1.将鱼刮鳞去骨后切成薄片。
2.再把香菜，蒜，姜黄，辣椒，盐混一起捣成细末状，之后将其放入盛鱼的碗里，并淋上一小勺椰子酱。然后打入鸡蛋，再用勺子不停搅拌，直至鱼肉融烂，与酱料充分结合，搅匀成粘稠状方停下来。
3.将洗净的香蕉叶做成碗状，用小竹签将边缝扣紧。如图：
4.将拌好的鱼肉倒入蕉叶碗里，蒸20分钟或蒸至上方的椰酱变为湿嫩的固体状即可。取出后。在上边撒上香菜及些许辣椒粉，一道著名的Amok就做好了。
