最近桂林天气阴冷，可是寒冷的天气止不住大家购买年货的热情。说起春节送礼佳品，不得不提的就是桂林临桂县会仙旧村板鸭。眼下正值品尝板鸭的时节，会仙板鸭也到了销售的高峰时期。春节前的旧村内，几乎每个板鸭专业户都天天门庭若市。购买板鸭的车辆络绎不绝，家家户户都忙着做板鸭，连空气中也弥漫着板鸭的香气，场面甚是壮观。
待销的会仙板鸭，场面甚为壮观（摄影:郑媛）
每年农历十月以后是制作板鸭的最佳季节，这时的桂林北风明显，天气干燥，为制作板鸭提供了最好的“天时”条件，加上旧村板鸭的制作工艺据说已有几百年的历史，制作板鸭要13道工序，所以，吃板鸭容易做板鸭难哦！整个制作过程除拔毛外都是手工操作，精选的老鸭配以祖传秘制方法腌制而成，不含防腐剂，鸭肉肥香而不腻，所以四面八方的食客选择这里的板鸭馈赠给亲戚朋友了。
进入1月份以来，桂林的降水相对增多了，这也为板鸭的制作出了难题，村民告诉我们，因为前段时间的阴雨天气，板鸭已经不太好风干晾晒了，喜欢吃的朋友要抓紧时间购买品尝。预计未来两天桂林又将迎来一次降水过程，虽然气温变化不大，但是空气湿度会增大。买了板鸭的朋友也要注意板鸭的保存方法哦，如遇阴雨天气最好是放在冰箱里储存，天气干燥时可以拿出来晾晒一下，吃的时候味道会更美！(作者：郑媛)
编辑:郭晓薇
