腊八粥不是简单的养生粥 怎么喝大有讲究

【字体：大 中 小】 2025-01-07 10:33:26   来源： 河南日报  

1月7日是农历腊月初八，您喝腊八粥了吗？

俗话说，腊七腊八，冻死寒鸦。进入小寒，正是一年中最冷的时节。这个时候，喝一碗内容丰富有料的热粥，暖心又暖胃。但中医专家提醒，腊八粥不是简单的养生粥，如何喝大有讲究。

从中医养生的角度来看，寒为阴邪，易伤人体阳气，所以冬季应注重扶阳补气。粥是一种用各种粮食煮成的稠糊状的食物，有保胃气、存津液的作用。常饮热粥，不但能驱除寒气，如果在粥里添加一些健脾养血、益气固表的药物，还可以扶阳补气。

《史记》记载，西汉名医淳于意用“火齐粥”治疗齐王的痹病，证明自古就有用粥作食疗的先例。

据考证，腊八这一天要喝腊八粥的习俗是从宋代开始的。徐珂《清稗类钞》云：“腊八粥始于宋，十二月初八日，东京诸大寺以七宝五味和糯米而熬成粥，人家亦仿行之。”

腊八粥的常见食材包括谷类、豆类和干果，如大米、小米、玉米、薏苡仁、红枣、莲子、花生、桂圆，还有红豆、绿豆、黄豆、黑豆、芸豆等。腊八粥将五谷杂粮聚集在一起，并对食材进行一定的科学搭配，这与中药的复方概念不谋而合，确实能够起到养生和保健的作用。

腊八粥里的食材，功用各有不同。拿小米来说，性微寒，味甘、咸，归肾、脾、胃经，有“脾之果”的美誉，最养脾胃。薏苡仁是传统的药食兼用的谷物资源，性凉，味甘、淡，入脾、胃、肺经，有利水渗湿、健脾止泻的作用。谚语“日食三枣，长生不老”，中医认为红枣性温，味甘，归脾、胃、心经，具有补中益气、养血安神的作用。

因此，不同体质以及不同生理状态的人群，适合食用不同的粥进行调补，里面讲究可不少。例如，对上班族而言，建议多放健脑食材，最好要包含莲子、花生、核桃仁、红枣；女性可多放养颜食材，如黑米能滋阴益肾、明目活血，黑豆有利于驻颜美容，还可以在粥里加一些薏苡仁、枸杞、核桃、大枣、桂圆，以补气补血，令脸色更红润；孕妈妈应多放含钙食材，糙米、花生仁、大豆、黑豆、青豆、枣中都含有丰富的钙，而大豆和坚果中则含有较高的铁；糖尿病患者应少米多豆，少放或不放含糖多的大枣、葡萄干、桂圆等食品，淀粉含量高的大米和糯米也尽量不放，可选择荞麦米、燕麦米、薏苡仁或大麦米；消化不良可以放点山药，具有补脾养胃、补肺益肾的功效；失眠患者不妨加点安神食材，如龙眼肉、酸枣仁等，以起到养心安神的作用。（文/李英华）

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