桂林是著名的风景旅游城市和历史文化名城，旅游业发展成熟，旅游产品的种类丰富多样，从昂贵的珠宝到物美价廉的饰品，从独具特色的土特产品到风味独特的地方小吃，都可以在这里搜罗到。桂林有很多著名的特产，沙田柚、罗汉果、白果、荔浦芋等等，此外还有桂绣、梳篦、纸伞、手绘式屏风等可供选择。 无论如何，到了桂林，一定要买些桂林特产中的一样带回去。
桂林马蹄
马蹄是莎草根植物荸荠的球茎，含有多种维生素A、B1、B2、C和矿物质钙、磷、铁等。桂林马蹄主要产于桂林市临桂、阳朔、灵川、兴安等县，市区以卫家渡、王家村、东山和窑头出产的最为著名，种植年代至少有170年。桂林马蹄以颗粒大、皮薄、肉厚、色鲜、味甜、清脆、渣少驰名中外，是桂林传统出口产品，远销港澳地区和东南亚各国。通常当水果生食或煮食，也可制成马蹄粉、糖水马蹄、马蹄糖、马蹄酒、马蹄粉丝、马蹄饴糖等。桂林出产的马蹄糖清香、松脆、透明、味甜，并有生马蹄原味马蹄粉洁白细滑，具有消食、清热、健胃、化痰、解渴、消黄疸之效。
桂林马蹄
桂林沙田柚
沙田柚因原产地在广西容县沙田乡而名，早在2000多年前就享有很高声誉。后来渐渐引种至桂林、柳州等地。沙田柚果体大小适中，单果重750-2500克，底部中间微凹，有一圈圆形凸起的印环。果肉味甜如蜜，果汁充足，营养丰富， 有“天然罐头”的美称。有润肺、清肠、利便、补血之功效，对人体骨骼、血液、肌肉的发育及预防坏血病等均有好处。果皮可制蜜饯，也可加工风味独特的菜肴。在全国水果质量评比中，桂林沙田柚获第一名。已成为桂林传统大宗出口商品，深受国内外消费者迎。
桂林金桔
金桔外皮金黄色，果肉淡黄色。可鲜食，又可制成蜜桔、罐头、桔饼和提取果汁。桂林阳朔、荔浦、恭城县有出产；尤以阳朔白沙乡所产金桔色美、个大、肉厚、质脆、气香、酸甜可口最为突出，含糖(18～20%)，维生素C1、B2、B1、P及钙、铁、磷等营养物质，深受消费者欢迎。有的地方将金桔矮化作盆景树，金黄色的瑞果挂满枝头，象征硕果累累的丰年景象。
桂林金桔
五通甘蔗
因主产临桂县五通乡而名。高150厘米～180厘米，粗2.5厘米～3.5厘米。1月～12月采收。秆皮薄而青，肉色白，质松脆，多汁，味清甜。蔗汁含糖量约5%～8%，是桂林秋冬主要“水果”之一。因有解酒和解油腻作用，过春节时家家必备。
永福罗汉果
罗汉果是葫芦科多年生宿根藤本植物，是一种名贵药材，因其块根形象似佛肚而名。是桂林地区的特产，以永福县临桂县产品最为有名，约有百余年栽培历史。罗汉果是桂林的特产经济植物，为传统中药和出口商品之一，营养价值高，有清热解暑、化痰止咳、凉血舒骨、清肺润肠和生津止渴等功效; 可治急慢性气管炎、咽喉炎、哮喘、百日咳、胃热、便秘、急性扁桃体炎等症，糖尿病患者亦宜服用。用其果泡制的凉茶，久负盛名。还可作为调味品用于炖品、清汤及制糕点、糖果、饼干。目前，除干果出口外，制品尚有冲剂、糖浆、果精、止咳露和浓缩果露等。
荔蒲芋头
荔浦芋因原出于荔浦县而得名。是桂林的特色产品之一。芋肉呈白色、肉质松软品质上等。含有丰富的蛋白质、碳水化合物、较高的钙和一定的维生素。荔浦芋的香糯、松粉、略甜口感，可与肉类煮或焖，也可切片入火锅烫食，以及做芋末丸子等。最在特色的吃法是荔浦芋扣肉、芋、肉同时入口，色、香、味、型俱佳。
阳朔板栗
阳朔是广西产板栗最多的县，最高年产量1200吨。中果红板栗品质最好，主产于阳朔洞口、古板等地。果皮赤褐色，有油亮光泽； 质重、饱满、颗粒大。果肉味甜， 细腻，带清香。是桂林传统出口商品之一。生食清香脆口， 熟食常用于包粽子、蒸年糕、做八宝饭、焖肉等。沙爆板栗， 具有特别的香甜味。因其是多年生木本粮食植物， 一年种数十年收，民间称之为“铁杆庄稼”。
阳朔板栗
恭城柿子
柿子呈橙黄色，通常无子或有少数种子。主产于桂林恭城、阳朔、临桂、荔浦、平乐等县。其主要优点是：果型中等，外形美观，光滑、多粉; 果肉橙红，质脆味甜，肉厚汁多，含糖量达18%。适于生食，也适于制柿饼。柿饼有润肺止咳、生津、润肠之效，蒸食可治咽喉痛、咳嗽咽干。
桂林白果
白果又名银杏、公孙树、鸭掌树。在植物界现仅一科一属一种，是世界上最为古老的子遗植物，素有活化石”之称。白果种核呈椭圆形，卵形或长椭圆形。用其制作饮料和食品，有敛肺气、平皱、益气、平喘缩便、扩张微血管、促进血液循环等功效。经常食用，可使肌肤爽润，面部平皱，两颊红润。桂林是全国银杏著名产区之一，居全国第二位。桂林市、地各县均有分布，以灵川、兴安、全州3县为主产区。灵川县海洋乡有银杏2万多株，年产400吨，居全国乡级之冠，素称“银杏之乡”。
桂林腐竹
腐竹为豆制品，其形似干竹枝而名。选用优质大豆磨成豆浆，放入锅加热。将凝结的豆浆薄膜用手扯起来搭在竹竿上晾干或烘干即成。桂林生产腐竹已有千多年历史。得益于漓江和桃花江水泡浸大豆以及传统的特别制作工艺，成品颜色淡黄、油面光亮，枝条肥胖，空心松脆，品质优良。含蛋白质45%，脂肪25%，胆固醇及饱和脂肪很低。因其所含均为植物营养素，故被称为“素食之最”，远在唐代已成为居民尤其是僧人的常菜。腐竹的吃法很多，炸炖炒焖皆可。无论作主菜或配菜，都可熟饪出色泽鲜美、香味扑鼻、酥脆嫩滑、风韵别致的荤、素佳肴。销国内各地和出口东南亚、北美、澳大利亚、港澳等国家和地区。
桂林南糖
南糖是桂林酥糖、桂花寸金糖、桂花芝麻片、花生酥、花生糖的总称。始产于清代乾隆年间，是桂林著名特产之一，也是桂林人春节必备的传统年货和款待宾客的佳品。以芝麻仁、花生仁、白糖为主要原料，具有香、甜、松、酥、脆的独特风味。其中桂林酥糖是南糖中的珍品。吸收前代“城内酥”、“城外酥”两大派系的制作技艺，将精心配制的粉状原料压成长方形小块，四小块为一包。入口酥松易化，细腻滋润，老少皆宜。桂花寸金糖有南糖一枝花的美称。呈柱状，比小指略细，寸许长，中空酥心，外布芝麻仁，色泽似金。桂花芝麻片外形方正，薄如蝉翼; 花生糖和花生酥各具特色，令人食之不忘。桂林南糖自1985年以来，连获广西优质食品奖、国家轻工部优质产品奖。1989年参加国家科委主办的莫斯科“中国科技日”展览获好评，1990年获全国轻工博览会铜奖。
桂林毛尖茶
桂林茶叶科学研究所本世纪70年代初创制的名贵绿茶。采用本所载培的优良茶树品种、清明前后采摘的细嫩芽叶精制而成。条索紧细匀整，锋苗挺秀，色泽翠润，白毫显露，冲泡后汤色清澈，叶底绿亮，清香持久，滋味醇厚，回味甘甜。经中国茶叶检测中心检测，符合名茶品质要求，而且含硒特别高，为广西特有富硒茶，对防癌抗癌有独特功效。除供应国内各地，还远销德国。1985年、1989年全国名茶展评会上连续两次被评为农业部优质茶。
桂林桂花茶
桂花茶生产历史悠久，加工工艺精细，技术要求严格。选择气味清香的烘青茶坯和优质金桂花，通过窨花拌、通花散热、复火、提花、夺堆成荫而成。形似绿叶缀金花，汤色金黄明亮，滋味甘和醇爽，茶香花香并茂，冷香清雅持久，是桂花茶一大特色。长期饮用，对口腔炎、牙周炎、皮肤干裂、声音沙哑有一定疗郊。本世纪70年代开始销往日本和香港等国和地区，深受欢迎。
桂林三花酒
“桂林三宝”之首。米香型小曲白酒。酿造历史可追溯到南宋。清末出现专业酿酒作坊，至民国年间，作坊遍及桂林。1949年后，国家汇集民间酒坊各路优秀酿酒师，于1952年建立桂林酿酒厂沿用传统工艺，继续酿造三花酒。因蒸熬三次，摇动可泛起无数泡花，质佳者，酒花细，起数层，俗称“三熬堆花酒”，简称“三花酒”。无色透明，蜜香清雅，入口柔绵，落口爽洌，回甜，饮后留香。适量饮用，可提神、活血，有益健康。1964年被评为广西名酒，销全国各省、市、自治区，以及香港、澳门、日本、东南亚等国和地区。
桂林辣椒酱
与桂林三花酒、桂林腐乳一起被誉为“桂林三宝”。 有300余年的生产历史。桂林辣椒酱选料十分讲究，生产工艺独特，因配料有别而品种有异。以大蒜头为配料的是蒜蓉辣椒酱。再加入豆鼓就成为豆鼓辣椒酱，通常是选用优质红辣椒、大蒜头等剁碎，拌入豆豉，加入三花酒和细盐等，密封入坛，数月之后始成。 桂林辣椒酱油润鲜辣，香醇可口，既可食用提味，还可作调味用。能健脾开胃助消化，为宴席或家庭调味佳品。以独特的风味冠压群芳，不仅走俏国内，而且畅销港澳及东南亚，深得国内外消费者钟爱。
桂林豆腐乳
桂林豆腐乳是白腐乳的代表，历史悠久，颇负盛名，是传统特产“桂林三宝”之一。 桂林豆腐乳制做工艺细腻严谨，从磨浆、过滤到定型、压干、霉化都有一套程序，选材也很讲究。成品腐乳为寸余见方，厚约6分的小块，表面呈胶状透明，色泽黄爽，奇香袭人，营养丰富，增进食欲，帮助消化是人们常用的食品。由于独具佳美的色、香、味、型，是旅游者最喜欢购买的一种桂林土特产。
桂林西瓜霜
桂林西瓜霜是桂林首创的国内品腔咽喉圣药，是国家中药名牌产品，国家中药保护品种，具有清热解毒，消炎止痛等功能。
阳朔画扇
为民间传统工艺品。以当地楠竹为骨，以宣纸或绢帛为面，经画、染、裱、糊、穿、漆等工序制作而成。阳朔画扇选料考究，工艺精致，画面内容有桂林山水、阳朔风光、花鸟虫鱼、奔马猛兽、古装仕女等各类古今题材，全部由本乡本土的农民画家创作并手工绘制，画扇以此而名。在画的正面、反面或周边配以诗词、书法、篆印，即成为集诗、书、画、刻于一体的旅游工艺器和纪念器。小者盈尺， 大者1米～2米不等。
