防城港沿边靠海，这里的海鲜很有特点，受近邻越南菜的影响，许多菜式都颇具东南亚风味，在市中心的兴港大道、靠近港口的鱼港路等地都有许多餐厅和小吃摊铺，有名的菜有鸡屎藤粑、葵花扣鲜鱿、珍珠串、白切光坡鸡、水鱼炖翅等。
需要注意的是，防城港的海鲜种类繁杂，点菜时最好别点那些名字古怪的菜，大多是名不副实的，又贵又不实惠；另外，点鱼、虾、螃蟹等海鲜类菜肴，报价大都是论斤算，点菜时一定要问清楚，以免产生误会。
水鱼炖翅
水鱼炖翅：水鱼即鳖，水鱼炖鸡翅做法是将水鱼剖好，除去内脏，然后沸水煮；用田鸡、火腿、瑶柱、赤肉、红枣、圆肉、姜等配料熬鸡翅上汤；最后将水鱼、鸡翅汤落盅，封砂纸炖熟而成。鳖肉味鲜细嫩，鸡汤滋补益气，是宴请宾朋的上品。
清蒸花蟹
到海边大排档品尝海鲜也是一件很过瘾的事情，东兴海域远离污染，盛产海鲜，味道纯正，在制作方面也有很多独到之处。白绰花蟹、白绰虾、三鲜粉丝、酱汁带子螺、白擢香螺、糖醋海蜇、清蒸腊鱼等，你能想到的海鲜这里都有。还有些闻所未闻，如沙虫、泥丁。特别要推荐沙虫，这是当地人在退潮时候用铲子从海边滩涂中挖出的肥胖条虫，味道异常鲜美，可裹上蛋清面粉干炸，也可烧汤。当然，更令人动心的是这里的价格了，加工后的活虾35元/斤，三四两的花蟹也只卖到20多元一斤，让上辈子属猫的我像到了天堂。
提示：吃海鲜要到三岛餐饮比较发达的尾村，在尾金滩海边附近，有很多海鲜大排档，价格适中，推荐京强海鲜排档，老板是当地京族人，环境干净，服务热情。如果还想要再实惠一些，可以到尾村菜市场自己购买海鲜，然后到菜市场边一排饭店加工，加工费4元/样，当地人和朋友小聚多到此处。
盐水对虾
眼下虽然是休鱼期，但防城港的5万多亩对虾长得个大肉肥，眼瞅着对虾丰收，许多外地老板纷纷前来收购，这可乐坏了虾农们。
在防城区江山乡谭蓬村，虾农们正在用围网将塘中活蹦乱跳的对虾拉捕上岸，装筐过称。湛江老板雇请的工人正忙着分拣不同规格的对虾，冰藏后装运上车。今年，防城港市对虾放养面积达五万九千多亩，比去年增长了13.7%。预计这造对虾产量将达1.5万吨，总产值达两亿四千万元。
葵花扣鲜鱿
防城港的鱿鱼品质上乘，含有大量的蛋白质和少量脂肪，富含多种维生素，鲜食和干制均可，当地最有名的鱿鱼菜品就是葵花扣鲜鱿，是宴会上不可缺少的海鲜珍品。
春梅红烧海参
是防城港当地以北部湾所产优质海参为主料，经泡发、切片、煨烧等调制，配以虾胶瓤冬菇而成；在瓤制冬菇时用芫荽及火腿末点缀成花形，故名“春梅”。菜品软而不糜，滑溜可口，鲜味浓郁，清淡鲜嫩。
白切光坡鸡
光坡鸡是防城港的一种优良肉鸡种，肉质鲜美，骨细肉多，香脆可口，以白切光坡鸡沾食沙虫酱最为著称。
