本周二，气候专家在葡萄酒行业大会上称，全球变暖将威胁波尔多葡萄的生长。

法国农业科学院研究人员让－帕斯卡（Jean-Pascal Goutouly）说：“如果从不好的方面分析，到2050年波尔多气候不再适宜解百纳与美乐等中坚品种的生长。”帕斯卡对波尔多多数享誉盛名的酒庄酿酒师强调，当前形势可谓迫在眉睫。

对波尔多而言，气候变化意味着夏季干旱，气温上升，首先葡萄会提早成熟，其次葡萄树在成熟的关键阶段极可能缺水。最终结果会导致浆果失去新鲜的香气，葡萄酒的酸度不够、糖份过重、单宁含量少，缺乏平衡感，以致陈年之后的葡萄酒失去优雅。

尽管帕斯卡带来的这一消息不太好，但种植商仍保持乐观态度，有信心克服即将面临的挑战。

波尔多葡萄种植技术委员会的《葡萄酒商务》全年订价800元成员之一、种植商PhilippeBardet说：“如果气候很快发生变化，我们将陷入困境，如果气候缓慢变化，就会逐渐适应。我们既然能挺过根瘤芽爆发灾难，这一病害在短短五年间几乎使欧洲葡萄树绝迹，同样也会适应气候变化。”

Bardet说：“自上世纪八十年代，我们就看到气候逐渐变暖，葡萄收获期越来越早，但现在情况似乎很稳定。虽然专家称气温又开始上升，但目前平均温度相对较低。”

帕斯卡以2003年热浪袭击法国为例进行说明，当时气温最高达到摄氏40度，到本世纪末40度的天气可能更加常见。酿酒师Charles Chevalier也表示，03年份的葡萄糖份含量普遍很高，很多葡萄园无法应付这种极端的天气情况。

现在波尔多葡萄种植商已经开始适应气候变化开始尝试克隆葡萄品种的栽培（这些品种由于成熟较晚，以前根本不加重视），此外，种植商还转于winechina.com通过根砧木嫁接，为植株提供更多水份，应对干旱。 （作者：春淼编译）