无杨梅不夏天 浙江杨梅上市预报

杨梅果树偏爱温暖湿润的气候，年平均气温超过14℃，降水量达1000毫米以上的地区最宜栽种，但太过炽烈的阳光会灼伤表面的果肉，它要生长在散射光照下才更好，因此山间谷地和海拔800米以下的丘陵是最佳种植地。浙江种有超过130万亩杨梅，主产区主要分布在沿海地区、杭州湾南岸、金华盆地和丽水一带，其中沿海的温州、台州、宁波、舟山是浙江“四大名梅”的发源地。

3、4月杨梅花开，5月泛青藏绿叶，6月杨梅红满林。杨梅逐渐成熟的季节，恰逢江南进入多雨期，也就是北宋贺铸在《青玉案》中所提到的“梅子黄时雨”，“梅雨”也因此而得名。梅雨季湿润的空气和充沛的雨量正是杨梅果实迅速膨大所必需的，但强降雨也可能导致杨梅水分含量过高，易掉落且不耐储存。

杨梅的迷人之处在于它甜甜的滋味中包含着酸酸的“骨架”，“酸甜比”是可口的关键。在浙江的“四大名梅”中，东魁种甜度最高，荸荠种次之。但品种自带的属性并不能决定杨梅最终的口感，还需要降雨、气温和光照的完美配合。适宜的光照和气温利于糖分的合成与沉淀，连续阴雨寡照的天气容易使甜度不足，干燥的空气会让果实偏小，高温则会令口感过酸。

果树上成熟杨梅达20%以上时，就可以开始采摘了。在杨梅脱离枝头的瞬间，其鲜度就已进入倒计时，最鲜的杨梅当属现摘现吃，而选择晴朗的天气前往，果实会相对容易保存。杨梅因没有果皮的保护而略显“娇气”，采摘时动作要轻，最好连同果柄一并摘下，放入底部铺有一层杨梅叶的篮筐，以避免碰撞，保持果实的完整和新鲜。

受气温和光照影响，杨梅采收一般由南向北推进，随后1-3天便可批量上市。不同品种的杨梅上市日期也会有差异，以台州仙居的荸荠种和东魁种为例，荸荠种常年6月9日采收，比东魁种要早近10天。今年3-5月，浙江的气温较常年同期偏高了2.4℃，预计本地第一波“名梅”（丁岙种、荸荠种）将比常年提早一周左右上市，6月上旬就会闪亮“登场”。