拉萨是个生活节奏比较慢的城市，或者下班、或者周 末、或者节假日，人们都有着大把时间吃喝玩乐。单说以八廓街为中心的老城区，因为美食小吃云集，绝对是本地人和游客都喜欢的觅食目的地。除八廓街以外，拉 萨的大街小巷里也有不少味道独特的小吃亟待吃货们去探索发现。本周末，商报君带你去逛街，邂逅那些深藏在古城大街小巷里的美食，品味拉萨最真的味道。
藏热路
藏面—离不了的汤香味浓
拉萨的一天可以说是从甜茶、藏面开始的，如果你刚来拉萨，就一定会被一大早甜茶馆的藏面食客们所吸引，不得不说，这种与内地面食相比略显简单的面食，在这片美丽的高原上散发着独特的魅力。
无 论是在大街小巷中的哪家茶馆，只要有甜茶卖，就一定会有藏面，藏面的分量一般不会很大，都是小碗装，一次一碗，可以做主食，也可以当小吃。藏面的汤是一碗 面的精华。拉姆茶馆的老板娘拉姆告诉记者：“藏面中的汤是用牦牛骨熬的高汤，而面条则使用比较浓的碱水和面，可以中和大家喝甜茶或是吃肉形成的胃酸，所以 面条发黄，煮熟后加入适量的牦牛骨汤、菜油和牦牛肉丁，拌匀就可以吃了。”
在拉萨的任何一家茶馆中，都能吃到地道的藏面，说起来比较有特色的，大家常去的也有很多家，像藏热路的鲁固藏面，因为其面条大小是普通面条的2倍，所以颇具特色；而大家所熟知的光明港琼甜茶馆的藏面保留了最传统的做法，来吃的人络绎不绝。
江苏路
土豆—简单食材的华丽变身
内 地人的餐桌上，土豆会偶尔崭露头角，而在拉萨，土豆几乎是每一个拉萨人的最爱，不仅营养丰富，而且饿了可以饱腹，闲了可以当小吃零食，这种简单易得的食材 被人们广泛采用，削块、切条，不论是哪种形态，这种食材总是最讨喜的美食，无论是在甜茶馆还是路边的小吃店，总少不了土豆的身影。
拉 萨的土豆大致可以分为三种吃法，或油炸、或蒸或煮，都拌以佐料，虽然说土豆作为小吃在拉萨随处可见，但是对于深谙美食之道的拉萨人来说，姐妹土豆和陈胖子 土豆可是心头爱，为什么好吃说不上，可就是喜欢去那里买。陈胖子土豆五元一份，有土豆条、土豆块、土豆片可以选择，看着老板将白嫩可爱的土豆倒入油香四溢 的锅中，等着焦黄的土豆出锅，浇上一点秘制辣油，撒上一点葱花，那叫一个香。
与陈胖子土豆同样有人气的姐妹土豆，则是在土豆出锅后撒上特制的辣椒粉，而还有一种吃法则是将土豆蒸熟或是煮熟，再拌上辣椒油，也是别有一番风味。
林廓南路
藏包子—舌尖旧情怀
既然是走街串巷找美味小吃，那就一定不能忽略非常有本地特色的藏包子和藏饺，这种典型的藏式小吃在拉萨老饕们的味蕾上牢牢地占据着一席之地，不仅是因为鲜美的味道很过嘴瘾，而且也是因为这种可作为主食吃的小吃，有着浓浓的藏式风情。
宫 色藏膳的店长告诉记者：“虽然很多餐厅里的藏包子形状不一样，但馅基本上都是以牦牛肉为主，加入一定的调料，但是还是要最大限度保留牦牛肉的鲜香，也有羊 肉馅的藏包子，味道也很好。”而且记者在走访时发现，很多餐厅也推出了其他口味的藏包子，其中有一种奶渣包子，以奶渣为馅，吃起来有一股很浓的酸奶味，清 新爽口。
说到本地好吃的藏饺和藏包子，人们首先想到的是仓姑寺甜茶馆，这家的藏包子和藏饺味道很好，而且价格实惠，很多人慕名而去；位于策门林三巷的强大藏饺店，饺子的口味则比较丰富，也非常不错。
小昭寺
路宽粉—热辣小调
在 拉萨逛老城，一定是要边逛边吃的，逛累了就去小吃店坐坐，让自己在融入本地生活的同时，也感受一下不一样的舌尖风情。在拉萨的小吃店，有几样是一定要尝尝 的，其中宽粉可以说是女性朋友们的最爱，与川味的酸辣粉有所不同，拉萨本地的宽粉更加简单，味道也更加单纯，但是每次点小吃就是必不可少。
在 小昭寺路上有一家叫念扎宽粉店的小吃店，主营的就是宽粉，坐在店里，你可以一边看着老板娘煮宽粉，一边感受小昭寺路上的热闹。据老板娘介绍，宽粉一般是买 品质好的成品干粉条，一定是要很宽的那种才可以，然后在自家熬制的汤锅里煮熟，加上炒熟的花生粒和小香葱段就可以吃了。
拉萨的宽粉一般分量不大，但是绝对滚烫热辣，价格也非常便宜，基本上都是5元左右一碗，吃完感觉不够可以再加，如果吃得不辣，老板娘端上来的成品味道就刚刚好，如果口味重吃得辣，可以加一些油辣椒在里面，颜色更鲜艳，味道也更香辣。
