“他们轻轻晃动玻璃杯，杯中的固体发出叮当的响声……”这是一篇小说中一段关于品尝威士忌的人士的描写，读起来莫名地让人有种心旷神怡的感觉。对于很多爱酒人士来说，威士忌似乎是一种社会地位的体现，在年轻群体中，它又是一种潮流风向标。如果能喝上一杯来自世界屋脊的顶级威士忌，是不是能让你有更多一份期待呢？这份期待，明年就会成为现实，因为我区要开始建威士忌工厂啦。
计划今年10月开始土建项目
预计2017年9月进行生产运行
记者了解到，西藏威士忌工厂的建设是西藏天佑德青稞酒业有限责任公司的三期建设项目，总投资1个亿。
“我们公司自2012年5月在拉萨成立后，根据规划，2014年8月完成了一期工程建设，初步形成了青稞酒酿造、储存、包装、销售为一体的运营体系，年产3000吨青稞原酒。为拓展以青稞为原料的产品线，二期项目与江南大学合作，研发西藏传统发酵青稞酒生产工艺、利用先进的生物酿造技术，建设年产3000吨低度发酵青稞酒项目，将于今年年底投入生产。”西藏天佑德青稞酒业有限责任公司总经理王兆基介绍道，“威士忌项目是我们的三期项目，2014年公司已与苏格兰威士忌设备厂家签订设备订购合同，聘请苏格兰威士忌设计专家，全力打造年产3000吨适合西藏生产酿造的纯苏格兰工艺与设备生产的西藏威士忌，目前已经完成了《可行性研究报告》，项目备案和《环境影响评价报告》正在申请中。计划今年10月份开始土建项目，预计明年10月份可以正式投入运行。”
依托地理、资源优势
满足市场多元化的消费需求
那么，为何选择在西藏建立威士忌酒厂？是依托当地特殊的地理优势还是资源优势呢？“在西藏建设威士忌酒厂，是根据公司发展战略规划和消费者对于多元化产品的需求，填补我国威士忌蒸馏酒的市场空白以及未来体验式消费需求。再者，是利用西藏天然无污染的青稞资源。经国外专家研究青稞与苏格兰威士忌主要原料大麦相似度较高，发酵试验用青稞酿造的威士忌具有独特的苏格兰风味，所以得到了苏格兰爱酒人士的好评。而西藏算得上是青稞的主产区。”王兆基说，“拉萨海拔较高，适合生产高地产区风味的威士忌，也符合年轻威士忌‘更加奔放’的特点。同时，威士忌为蒸馏酒，与我们生产的青稞蒸馏白酒，在蒸馏层面上有部分相似，所以技术层面的应用也更方便。”
据了解，威士忌酒是一种由大麦等谷物酿制，在橡木桶中陈酿多年后，调配成43度左右的烈性蒸馏酒。英国人称之为“生命之水”。 按照产地可以分为：苏格兰威士忌、爱尔兰威士忌、美国威士忌和加拿大威士忌四大类。
那么，投产后，该公司主要生产哪种威士忌？生产的威士忌主要面向哪些市场？哪类人群呢？为此，王兆基也给出了答案。
“在西藏建厂投产后，主要生产纯苏格兰工艺和设备打造的西藏威士忌。”王兆基介绍道，“生产的威士忌产品将向全国市场投放，这考虑到了三方面因素。互联网时代缔造出面向25-35岁等对于体验式消费的需求，以及追求时尚，追求个性，不希望墨守成规，希望受到重视的新生代人群；由经销商、海外人士主导的中青年消费群的扩展，大众化的娱乐场所将会成为洋酒的主要销售渠道；依托西藏知名度，加大威士忌出口业务，让全世界喝上来自世界屋脊的顶级威士忌酒。”
