小吊梨汤
天气降温,秋季慢慢走到了末尾。在这个时候,喝上一壶暖暖的梨汤,不仅润肺止咳化痰,还能驱走身体的寒意,何乐而不为呢?
主题:小吊梨汤
食材:雪花梨2-3个,银耳30克、冰糖、枸杞适量。
做法:
1.把梨用水洗净,削成大片放入碗中(注意保留梨皮);银耳用冷水泡发待用;
2.锅中加水,烧开后先放银耳(作用是使梨汁顺滑粘稠),用中火煮10分钟;
3.再放入枸杞、梨块、冰糖,调小火煮40分钟左右,待水剩下1/3左右即可出锅饮用。
39食神特别提醒:
一、生吃梨清热降火 熟吃梨清肺止咳
秋冬吃梨,算是应景水果。梨作为水果,生吃最为常见,生吃可最多地摄入梨中的叶酸和维生素C,中医认为生吃梨能清热降火、解渴润喉,比如喝生梨汁还有解酒的作用。
然而梨因是偏凉的水果,肠胃功能不好的朋友在生吃时,难免会出现不适。因此建议将梨煮熟了吃,比如蒸熟、煮熟、煲汤、熬粥等等。
熟吃梨虽然会破坏其中的一些维生素,但可溶性纤维素和矿物质仍可保留,加上熟吃梨可生津止咳化痰,如可和蜂蜜或冰糖一起煮着吃,能够清肺止咳。
今天教的小吊梨汤,便是老北京在秋冬经常喝的一种热饮。