攀枝花炒老腊肉
攀枝花学名木棉花，生长在高大挺拔的木棉树枝头，花瓣宽大肥厚，花蕊密实粗壮，远看像一团团的火焰。新鲜的攀枝花去掉花瓣留花蕊，用清水漂洗2-3次后用开水焯洗一次，即可备用做菜，经过晾干贮藏的攀枝花需经过温水充分发泡变软后再焯洗备用，攀枝花入菜做法很多可与豆鼓、腊肉或羊肉炒着吃，也可与木耳或番茄等新鲜蔬菜一起凉拌，也可煮汤，口感爽滑、味道清香，有去火降血压的功效。
攀枝花主要生长在亚热带地区，原产于印度，却在中国以它的名字命名了一座年轻的城市--攀枝花市，在祖国西南角的这方土地上有益于它生长的得天独厚的气候条件，攀枝花树喜干燥温暖阳关充足的环境，而这些恰恰是攀枝花市最明显的气候特征。在这里攀枝花树的花期会提前到二月底至三月，这是因为攀枝花市立春后气温上升快，二月中下旬的日最高气温平均值在20℃以上，进入三月日最高气温平均值则会上升到25℃以上，且攀枝花的花期正好与攀枝花市的全年干季较热的阶段重合，降雨量和降雨日数极少，十分有利于攀枝花的盛开。
花是一座城，城是一朵花，火红的攀枝花象征着攀枝花市几代建设者的激情和抱负，这座城市所拥有的阳光和温度的也像它的名字一样火热。（文/李阜樯）
