清咸丰七年(1857)蓬莱城南门外黄开基首创，三代专擅，在上海、营口、烟台等地开店经营，颇具名声，享有“蓬莱卤驴肉，天下无敌手”之誉。蓬莱的卤驴肉历来已久，一直受到不少人的喜欢，当年的名誉可是在整个时期都是响当当的。还说是天下无敌的呢，幸亏当时蓬莱某人做了这道卤驴肉，不然现在咱们也尝不到这另类的菜肴了。
其实人家这卤驴肉也教有做法的，就看你能不能煮出那种口感出来了。跟大家分享分享，一开始是用的咸水，温度七十度左右时把那个驴肉放进去，等煮到差不多时，大概就是九成熟吧，捞出来。捞出来的驴肉切成小的方块，锅里兑上清水，放上什么八角、茴香、桂皮等大概有十多种的配料，把那个肉放进去用小火慢慢炖。炖到肉熟了，稍微的加点盐，要适量，这个适量是多少嘛，就看你们自己去掌握了。再焖一会就行了，然后也就可以试试自己做出的卤驴肉味道好何了
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