牟平苹果是山东名产之一，素以风味香甜、酥脆多汁享誉海内外，历来为国内外市场所欢。
牟平的气候属暖温带，境内丘陵连绵，溪涧纵横，空气湿润，光照充足，昼夜温差大，极利于糖份的有效积累，且土壤为中性偏碱的沙壤土质，含有较丰富的磷、钾、钙、镁等元素，具备栽培苹果及利于苹果生长的各种自然条件。
牟平苹果的营养很丰富，它含有多种维生素和酸类物质。1个苹果中含有类黄酮约30毫克以上，苹果中含有15%的碳水化合物及果胶，维生素A、C、E及钾和抗氧化剂等含量也很丰富。1个苹果(154g)膳食纤维5g，钾170mg，钙10mg，碳水化合物22g，磷10mg，Vc7.8g，Vb7.8g。苹果中的含钙量比一般水果丰富多，有助于代谢掉体内多余盐分。苹果酸可代谢热量，防止下半身肥胖。至于可溶性纤维果胶，可解决便秘。果胶还能促进胃肠道中的铅、汞、锰的排放，调节机体血糖水平，预防血糖的骤升骤降。
观水镇隶属于山东省烟台市牟平区，是2001年1月由原观水镇与原埠西头镇建制合并而成。2002年该镇有行政村80个，总面积228平方公里，果园面积6万亩。1999年，观水镇荣获烟台市个体经济十大产业镇，2002年荣获烟台市农业产业化经营十佳专业化乡镇。2001年“观水”牌苹果被中国国际农业博览会评为名牌产品，远销全国十多个省市，并出口到东南亚和美国。水资源比较丰富，总蓄水量8万方，43个村安装了自来水，生活用水和工业用水充足。工业基础相对薄弱，主要是制板、塑料、制药、冶炼、矿石开采和加工、食品、果品冷藏等行业。
1999年，观水镇荣获烟台市个体经济十大产业镇，2002年荣获烟台市农业产业化经营十佳专业化乡镇。2001年“观水”牌苹果被中国国际农业博览会评为名牌产品，远销全国十多个省市，并出口到东南亚和美国。
