“陈集山药”是定陶县陈集镇的一大特色产业，有着悠久的栽培历史和独特的地理、人文因素。“陈集山药”，又称“鸡皮糙山药”、“铁棍山药”和“曹州山药”，因其体表生长着像鸡皮毛囊的粗糙斑点，很像鸡皮而得名；又因“陈集山药”质地坚硬，粉性足，久煮不烂，不易折断，两根相击有铿锵之音，而获名“铁棍山药”。陈集山药因其历史悠久，又紧靠曹州古城，因而又有“曹州山药”之称，与“曹州牡丹”、“曹州耿饼”、“曹州木瓜”并称曹州四大特产。“陈集山药”曾为历代晋朝贡品，清朝光绪年间，陈集东李庙村李守身在朝里做侍卫，将陈集李庙种植的山药进贡与光绪皇帝品尝，光绪吃后大喜，“此山药乃属珍品也”。
