田螺是微山湖的经济贝类之一，也是湖区主要的出口食品之一，品种主要是中华园田螺。田螺生活于湖泊、沼泽、水田里。营养丰富，含蛋白质18.2%，脂肪0.6%，还含有丰富的钙、铁及维生素等。我国每年都有大批田螺出口。湖区冻田螺肉最高年出口量曾达三百多吨。由于田螺在国内外市场极受欢迎，田螺养殖便应运而生。田螺喜栖息于冬暖夏凉且底土柔软饵料丰富的池塘、水田等处。宜饲养于水源丰富，且有阴影的地方。田螺为杂食性动物，摄食底栖动物、植物和腐败的有机物。养殖田螺以当年最初的三四个月生长最快，以后逐渐缓慢，一至二年后则不大生长。人工养殖的田螺，螺肉大且味道鲜美。
田螺可制成五香田螺、爆炒田螺、清蒸田螺等各种佐酒菜肴。
