回族，74.02万人，占全省总人口的14.52%。主要聚居在化隆、门源回族自治县和民和、大通回族土族自治县及西宁市、湟中县、祁连县，其余州县也均有分布。城镇回族善营商业，精于牛羊肉经销、皮毛加工和饮食业，是青海商业贸易市场上最活跃的民族。居住在农村的回族主要从事农业，善于种植蔬菜瓜果等经济作物和养奶牛奶羊。
青海回族先民的活动可以追溯到唐、宋时期。元代大量回回人集体移居青海，明清时期居青海的回回人增多，经过长期同汉族等兄弟民族密切交往，逐步系统繁衍发展成今天的青海回族。
青海回族通用汉语文，在宗教生活和日常生活中仍保留一些阿拉伯语、波斯语词汇。化隆卡力岗等地回族使用藏语，或汉、藏语兼通。
回族信仰伊斯兰教。
