羊肉粉汤

滋补汤4：羊肉粉汤

原料：

羊后腿肉80g、牛棒骨或牛尾骨500g、豆腐50g、粉条30g。

辅料：

青菜20g、西红柿15g、香菜2，生抽两勺，大葱一根，花椒5粒，料酒两勺，姜适量。

做法：

1、锅中放入冷水，姜片，牛尾骨同煮，去血水和异味后，清洗备用。

2、汤锅中放入牛尾骨，大葱段，姜片，倒入料酒，大火煮开。

3、保持大火10分钟后转为小火，慢慢熬煮3个小时。

4、好的牛尾骨炖后汤色浓白，加了姜片和葱段可以祛腥味，营养非常丰富。

5、同时另煮一锅水，将红薯粉条煮至八成熟。

6、羊后腿肉用肉锤或刀背拍松软，切成薄片。同时准备好豆腐，西红柿，调料等。

7、锅中准备好牛骨原汤，可适量放入几粒花椒提味，也可以不放。

8、汤开后放入粉条，西红柿，豆腐同煮10分钟。

9、接着倒入切片的羊肉，保持大火沸腾的状态。

10、羊肉大概煮3分钟就熟了，如果是冷冻切薄片的羊肉，像烫火锅一样烫熟即可关火。

11、接着倒入生抽，加入盐，青菜或香菜即可出锅。