谷雨是养气升发正旺的时候，只有在这个时候气血补养充分了，在接下来的节气，阳气才能正常生长、收获和封藏。谷雨是胃经气血最旺的时候，所以这时候应以调节胃经为主。很多人觉得羊肉、牛肉等都应该在寒冷的冬天进食，其实春天在北方也很适合，这时候暖气没了，地气还很凉，屋里也很冷，初春就要多捂捂，也要多吃点有热量的饮食，补养身体，才能感觉暖暖滴，尤其对女人非常有益。

材料：羊腿750克、花萝卜一根，山药一根，色拉油2勺，亚麻籽油10克、大料2瓣、香菜一颗、料酒2勺、红辣椒3个、糖1勺、葱姜、盐适量。

制作过程：

1、羊腿切短洗净，锅内烧开水炒一下去除血水，捞出冲净；

2、锅内放入色拉油，8分热鸡肉姜、红辣椒、花椒和大料，炒香；

3、加入白糖，炒融化上色，放入羊腿，加生抽翻炒至上色；

4、加入温水，让水没过羊腿肉，加入葱，大火煮开转中小火；

5、山药和胡萝卜洗净去皮，切块；

6、羊腿煮至9分熟放入山药和胡萝卜，加盐继续煮至软烂即可；

7、关火，倒入适量亚麻籽油调味，拌匀即可。