腊肉由鲜肉制作加工而成，可保证肉质长时间不变。制好的腊肉，香味表里一致，煮熟切成片，透明发亮，色泽诱人，吃起来味道醇香，肥不腻口，瘦不塞牙，是风味独特的开胃食材。

萝卜干色泽黄亮，腊肉油而不腻，香味浓郁。用来配米饭吃，绝对美味下饭，回味无穷。

步骤：

1、准备食材。腊肉一块、萝卜干一小把、青蒜苗几根、红辣椒适量、蒜适量；

2、将萝卜干用温水泡发；

3、锅中加入适量的水，然后放入腊肉。大火烧开后转小火煮十五分钟，然后捞出晾凉；

4、将腊肉切片、萝卜干切段、青蒜苗切段、红辣椒切段、蒜切片备用；

5、锅中加适量底油，然后将腊肉放入锅中煸炒；

6、将蒜、红辣椒放入锅中，煸炒出香味；

7、将萝卜干放入锅中煸炒匀均；

8、调味。加入适量的盐、酱油，翻炒匀均。然后沿着锅边倒入小半碗水，然后焖几分钟，耗干水份；

9、将青蒜苗放入锅中煸炒匀均；

10、出锅前撒少许鸡精，淋几滴香油翻炒匀均后关火装盘即可。