寒露风是指秋季冷空气入侵引起明显降温而使水稻减产的一种冷害。秋季冷空气侵入后引起显著降温使水稻减产的低温冷害。在中国南方，它多发生在“寒露”节气，故名“寒露风”（又叫“社风”）。寒露风是影响我国双季晚稻安全齐穗的灾害性天气之一，它具有发生频率高、影响范围广、致灾严重的特点。寒露风的发生，会使双季晚穗空壳率增加、产量下降。

晚稻要防御寒露风的危害（资料图片）

低温影响水稻开花、授粉、受精和灌浆过程的正常进行，造成稻谷的秕粒率增加，稻穗轻，翘起，俗称“翘穗头”，寒露风对水稻危害的气象指标因水稻品种和发育期而不同。在花粉母细胞减数分裂和小孢子初期，一般当日平均气温低于20℃或日最低气温小于、等于17℃时，水稻生理活动遇到障碍，造成谷粒畸形形成空壳。低温强度增大，持续天数增加，危害明显加重。在水稻抽穗开花期，当日平均气温持续三天以上低于18--20℃，梗稻受害；日平均气温持续三天以上低于20-22℃，籼稻受害。

因此，南方稻区在寒露节气要注意防御“寒露风”的危害。华北地区要抓紧播种小麦，这时，若遇干旱少雨的天气应设法造墒抢墒播种，保证在霜降前后播完，切不可被动等雨导致早茬种晚麦。寒露前后是长江流域直播油菜的适宜播种期，品种安排上应先播甘蓝型品种，后播白菜型品种。淮河以南的绿肥播种要抓紧扫尾，已出苗的要清沟沥水，防止涝渍。华北平原的甘薯薯块膨大逐渐停止，这时清晨的气温在10℃以下或更低的机率逐渐增大，应根据天气情况抓紧收获，争取在早霜前收完，否则在地里经受低温时间过长，会因受冻而导致薯块“硬心”，降低食用、饲用和工业用价值，也不能贮藏或作种用。