雨多的夏天 吃豆来消暑

【字体：大 中 小】 2009-05-26 11:37:03   来源： 金羊网—羊城晚报  

岭南的夏季气温高且雨水多，宜多摄入有助解暑利湿、健脾益肾的食物，豆类如扁豆、绿豆、赤小豆、黑豆等就是不错的选择。广东省中医院治未病中心副主任医师林嬿钊提醒市民，本身体质比较虚弱、肠胃功能不佳的人，注意不可吃太多生冷寒凉食物，以防损伤脾肾之阳。

食疗推介：

★消暑豆汤

消暑豆汤

材料：赤小豆、绿豆、炒扁豆、黑豆各30克，甘草6克。

烹制：将上述材料洗净，浸泡后，放进瓦煲内，加入清水2000毫升(约8碗水量)，先用武火煲沸后，改为文火煲2小时，可淡服亦可加适量糖。

功效：健脾、祛湿。此汤尤其适用于痰湿质、湿热质之人。

（1）痰湿质的人通常会有肥胖、高血脂等疾病。从中医的角度来讲，痰湿质表现为舌苔厚腻，大便烂，容易胸闷，四肢沉重等。

（2）湿热质表现为大便黏，有灼热感，舌苔黄，口苦等。

注意：阳虚质、气虚质之人则不需要添加绿豆。因为阳虚和气虚的人往往是气短无力，口淡，肠胃不适，舌有齿痕。而气虚的人则怕冷、手脚冰凉。由于绿豆本身比较寒凉，所以阳虚和气虚的人慎吃。