河南孟津：错过就要等一年的小满美食-----碾转(1/12)

【中国天气网河南站】在洛阳有一种美食叫“碾转”，你吃过吗？取尚未全熟的饱满麦粒，推转悠悠石磨，一道纯天然的绿色食品瞬间能征服你的味蕾。碾转的制作工序有八道：采穗儿、脱粒、抽糠（除去麦粒里夹杂的糠皮和麦芒）、淘洗和水煮（水煮不仅能使小麦保留原有的青绿颜色，而且能激发出小麦天然的清香。）、晾干、炒香、碾制（将麦粒从磨眼儿中倒入，随着石磨一圈一圈地转动，散发着淡淡清香的细长的碾转条儿就从磨缝里出来了）。碾转可以直接吃、凉拌或者炒着吃。碾转入口，瞬间就被舌旁齿间的独特味道征服，味蕾感受到小麦特有的清新香甜，好吃到停不下来。要说哪里碾转好吃，那当然是洛阳孟津县城关镇朱庄村了，今天（5月21日小满节气）我们一起走进朱老汉家尝鲜一下这道美食吧！（文/张玮  摄影：严雪）