中国天气网广西站讯 “暑”是炎热的意思。古藉《群芳谱》中也说：“暑气至此尚未极也。”这时，暑气上升，气候炎热，但还没热到极点。在我国古代将小暑分为三候：“一候温风至；二候蟋蟀居宇；三候鹰始鸷。”温风至是指四方均感受到温热的风，暑气吹至，热气逼人。蟋蟀居宇是指此时天气炎热，蟋蟀离开田野，躲到庭院的墙角下避暑热，鹰始鸷是指，小暑第三候，老鹰都因为地面气温太高而在清凉的高空中活动。小暑以至，广西的天气形势将如何发展，应季的蔬菜瓜果又有些什么？今天的专家聊天气我们请到广西气象服务中心副研级高级工程师李勇为我们一一解答。
小暑时节广西晴热少雨 气温偏高
今年的小暑节气前后，广西大部以多云天气为主，局地有阵雨。李勇解释道：广西小暑前期受副热带高压带影响，后期受西南暖低压两者都是晴热高温的“罪魁祸首”，再加上进入7月，有副热带低压在东海活动，广西刚好处在下沉气流的影响中，所以天气会比较闷热，据现有的气象资料看，小暑期间，没有台风直接影响广西，所以不会有大范围的降雨过程，全区晴热少雨，最高气温在34～35℃左右，不排除局地气温将达到36～37℃。当问及小暑热还是大暑热的问题时，李勇告诉我们，大暑热还是小暑热得看具体的年份，并不是固定的，广西最热的时段就是“三伏”时期。今年的“初伏”在7月18日处在小暑和大暑之间，入了初伏广西就开始进入最热的阶段。
据最新的气候趋势预测，预计2014年7月平均气温，百色市南部和北部高海拔地区为26～27℃；桂林市北部、河池市西北部、百色市部分地区为27～28℃；我区其余地区为28～29℃。与常年同期相比，大部偏高0.5～1℃。是广西一年中月平均气温最高的月份。
预计2014年7月降水量：防城港市东部、钦州市西南部为450～600毫米；防城港市中部、钦州和北海二市大部、玉林市南部为300～450毫米；我区其余地区为150～300毫米。与常年同期相比，桂北桂中偏少1～3成，桂南偏多1～2成。
7月份受副热带高压、台风等天气系统的影响，易出现高温、暴雨和大风等气象灾害。
小暑的时令良品
进入小暑，天气也愈发炎热起来，所谓的“三伏天”也拉开序幕。对于拥有电器的现代人来说，准备各色冷饮毫无难度，而在古代，盛夏食冰却不可多得，更多还是以冰凉井水湃上一盆凉菜或是西瓜。这一时节，各种豆类也进入旺季，诸如扁豆、豇豆、四季豆等，比起立夏，更是有过之而无不及。
时令水果：西瓜
西瓜，出自《植物名实图考》数九寒冬里吃西瓜早已不是稀罕事，然而提起这一水果，更多还是与盛夏有关的记忆。西瓜在我国广布栽培，又很受欢迎，品种更是不在少数，清朝的《燕京岁时记》便有登载：“六月初旬，西瓜已登，有三白、黑皮、黄沙瓤、红沙瓤各种。”早先的无籽西瓜算是稀罕之物，如今也是寻常得很了。市面上常见的优品如红小玉、黑美人、蜜宝等，外形、口感、上市时间各有不同，想来大家也已不陌生。近年来更有如迷你西瓜、方形西瓜、观赏西瓜等特色品种，新奇可观，滋味倒是在其次了。但西瓜性凉，冰镇习惯更甚，大家不要因为贪凉而多吃。
时令蔬菜：扁豆、豇豆、四季豆、番茄
扁豆即广西民间所谓“红雪豆”，也有清肝明目的食疗效果。四季豆实则是“洋刀豆”，豆荚较刀豆更为丰厚鲜嫩，清炒或与肉类相佐均可。然而和许多豆类一样，生扁豆和四季豆所含的部分化学物质会对人体产生毒性，故而必得烹熟才能食用。豇豆，南方地区又称为饭豆、长豆角等，食用方法颇多，虽说是夏令时蔬，但冬季里也常吃到酸豆角或干豇豆烧肉，其中风味，并不逊于新鲜豇豆。无怪乎李时珍赞之“可菜、可果、可谷，备用最好，乃豆中之上品。”番茄更是夏日饭桌上的常客，果实中特有成分之一是番茄红素，也是目前自然界中最强的抗氧化剂之一，抗癌、抗辐射、抗衰老的作用尤其明显。然而这一成分只有溶于油脂后才更利于吸收，故而比起生吃或凉拌，煮熟后的番茄更加能发挥营养功效。夏日炎炎，番茄的防晒修复功能也堪称一流，一碗番茄鸡蛋或番茄牛腩是不错的选择。
时令粮食：绿豆
在我们国家绿豆还是更多用以煮粥、熬汤、制作糕点，味道清淡，也更加注重养生之用。陈果夫在民俗论著《国民生活历》中说的便足够全面：“绿豆，性甘寒，消积热，解百毒，润皮肤，和五脏，磨为粉，解诸热益气，故以之制饼，煮粥食，或汤饮，极为有益。”
芽绿豆发芽是个奇妙的过程，用温水浸泡绿豆一夜唤醒其活性，继续保持湿润，只要温度得当，很快绿豆就会发芽。夏季食用绿豆芽相当爽口，炒、拌两宜。《本草纲目》载：“诸豆生芽、皆腥韧不堪，惟此豆之芽，白美独异，今人视为寻常，而古人未知者也。但受湿热郁浥之气，故颇发疮动气，与绿豆之性，稍有不同。”
小暑的习俗
过去民间有小暑“食新”习俗，即在小暑过后尝新米，农民将新割的稻谷碾成米后，做好饭供祀五谷大神和祖先，然后人人吃尝新酒等。据说“吃新”乃“吃辛”，是小暑节后第一个辛日。城市一般买少量新米与老米同煮，加上新上市的蔬菜等。所以，民间有小暑吃黍，大暑吃谷之说。
民间还有小暑吃藕的习俗，藕中含有大量的碳水化合物及丰富的钙磷铁等和多种维生素，Vc钾和膳食纤维比较多，具有清热养血除烦等功效，适合夏天食用鲜藕以小火煨烂，切片后加适量蜂蜜，可随意食用，有安神入睡之功效，可治血虚失眠。
俗语称小暑黄鳝赛人参。黄鳝生于水岸泥窟之中，以小暑前后一个月的夏鳝鱼最为滋补味美。夏季往往是慢性支气管炎、支气管哮喘、风湿性关节炎等疾病的缓解期，而黄鳝性温味甘，具有补中益气、补肝脾、除风湿，强筋骨等作用。根据冬病夏补的说法，小暑时节最宜吃的是黄鳝，黄鳝蛋白质含量较高，铁的含量比鲤鱼黄鱼高一倍以上，并含有多种矿物质和维生素，黄鳝还可降低血液中胆固醇的浓度，防治动脉硬化引起的心血管疾病，对食积不消引起的腹泻也有较好的作用。（文/吴晗）
