广西新闻网南宁12月4日讯 4日下午15时50分许，南宁市航洋国际4楼一家餐厅厨房突然起火，消防部门接警之后立即赶往现场处置。由于消防部门处置及时，火势得到迅速控制，记者了解到，本次火灾并没有造成人员伤亡，事故的发生原因还在进一步调查之中。
火灾现场冒出滚滚浓烟。网友youqian3389摄
记者获悉，电线老化、灶台用火未关、电气荷载过高、燃气泄漏、起火后缺乏必要的扑救知识，往往是造成厨房火灾的原因。消防部门相关人士向记者介绍：南宁市区范围内由厨房火灾而引起的事故每年都有发生，火锅店、快餐店等餐饮场所产生的火灾大部分是从厨房“烧”起来的。
由于秋冬季节空气干燥，且居民用火用电增多，厨房火灾的防范不容小觑，专家提醒：
1、在商用厨房中，要加大对厨房员工的消防安全教育，定期对员工进行消防安全知识培训；建立健全相应的消防安全管理制度，并抓好各项制度的落实。如果是居民厨房，那么要加强消防常识学习，掌握家庭厨房防火和灭火及逃生的方法。
2、厨房用火时，人员要坚守岗位，监督好用火情况。根据火灾调查资料显示，大部分厨房火灾都是在使用明火后人离开所致，所以在厨房操作过程中必须做到人离火熄、电断、气关。
3、使用合格的电线电器及厨具。电器厨具要按照说明书操作使用，不得超负荷使用电器，这样必然会减少厨房电器火灾。定期检查电器厨具线路是否完好无损，如发现老化或破旧要及时更换，防止因电线电器陈旧老化发生短路而发生火灾。
4、正确使用液化气。由于液化气的特殊性，使用时必须严格按照正确程序操作，切忌漏气时操作，切忌加热罐体、倒卧罐体操作。
5、若发现燃气燃油管道或煤气灌输气管道泄漏，首先及时用湿的布料盖住阀门进行关闭，并且迅速打开门窗通风，千万不要使用明火和启动电源开关，防止爆炸。
6、如果在油炸食品的时候，要控制锅里的油量，并注意防止水滴和杂物掉入油锅，防止食油溢出着火。与此同时，油锅加热时应采用温火，严防火势过猛、油温过高造成油锅起火。
7、商用的厨房内应配备一定数量的ABC干粉灭火器和石棉毯，用来扑灭厨房火灾。另外，消防器材应放置在明显部位，以备急时所需。居民的厨房如有条件的也可以配备灭火器，以能及时有效的把火灾消灭在初期阶段。
8、定期对厨房内的燃气燃油管道、法兰接头、阀门进行检查，防止泄漏。（文/黄河畅）
编辑：谢晓琳
