桂林生活网讯 入伏后，因为天气炎热，一直是猪肉销售的传统淡季。但在今年，“二师兄”的身价却不降反升。猪肉价格从6月份以来一路上涨，到7月中旬还不见回落现象，甚至比过年时卖的价格还高。记者走访市场发现，大部分鲜猪肉价格已经达到了14元到15元一斤，一些市民纷纷表示，“猪肉价格暴涨，看来以后要吃青菜了。”
19日，市内某超市的展示墙上标明，当天猪瘦肉的价格为14.5元/斤，这比前两日的价格上涨了1元钱。
猪肉涨价已经持续数月
17日早上，记者来到黑山早市，早市旁一家猪肉平价商店的店主告诉记者，他家的猪肉就在当天上调了1元钱。“原来一斤卖10元，现在卖11元。”店主说，“因为我们家有政府补贴，所以早几个月前大家都涨价了，我们还只卖10元。但是现在进价越来越贵，再不涨价，还得一直亏。”
而在早市内，来买菜的市民唐大姐正在与一家猪肉摊贩讨价还价，这家猪肉摊的价格是每斤13元，“一段时间没买了，怎么猪肉价格涨了这么多?”唐大姐疑惑地说，而摊主也只能无奈的表示，进价贵了。“前段时间还是12元一斤，现在早市基本都是13元了。”
记者随后走访了乐群菜市和西门菜市，发现菜市内的鲜猪肉价格普遍在每斤14元到15元，相比月余前的12元，涨幅明显。“14元这个价格已经卖了七八天了，下一步可能还有涨。”西门菜市的一位摊主说道，“4月份以后猪肉价格就一直涨，往年虽然也会涨，但到了7月半的时候会慢慢跌价，今年反而到这几天还贵了。”
实际上，猪肉价格的这一轮上涨，桂林并不是特例，而是全国的价格趋势，国家统计局发布的6月份全国居民消费价格指数中显示，猪肉价格环比上涨了4%，涨幅较大。而记者从桂林市物价局价格监测分局了解到，从4月份起，猪肉价格就一直上涨，5、6月份的价格基本持平，每斤为13.33元，而7月份价格在14元到15元之间，环比上涨了5%。另外，记者也从2015年桂林市部分居民基本生活消费品平均市场价格分月统计表上注意到，2月份猪肉价格是13.33元/斤，7月份猪肉价格在14至15元之间，7月份的价格甚至贵过了2月份的“过年价”。
“目前市场上的猪肉价格可以说是2011年以来最高的。”价格监测分局局长蒋廷国介绍说，“生猪价格的上涨也是导致猪肉价格水涨船高的原因，下一步的价格变动还在监测中。”
供不应求导致猪价上涨
细究本次猪肉价格上涨的原因，猪肉生产与销售等多方表示，主要由于供求关系的变动造成。
“生猪的价格都是一天一个价，现在基本都是8.8元每斤左右了，上两个月才6.5元。”乐群菜市一家猪肉摊主陈老板说道，“现在天气热了，外地猪不敢进，本地猪的存栏量又少，当然会涨价了。”
存栏量减少导致的猪肉销售供不应求确实是本次猪肉涨价的主要成因，采访中，美冠养殖场的销售人员蒋伟告诉记者，从2014年以来，因为生猪价格持续走低，不少散养户因为亏损过大而退出了生猪市场。“两三年前，收购价只有四五元，不少商家卖一头猪就会亏损四五千元钱，很多养殖户特别是散户都减少存栏量或者干脆售卖母猪。”蒋伟解释道，“现在的价格应该是近两三年来最高的一个阶段了。”
桂林市水产畜牧兽医局的总兽医师蒋福信也表示，猪源的紧俏确实是价格上涨的原因，“也是赶上了销售淡季，现在猪肉价格上涨的幅度已经比早两个月略有回落了。”
实际上，在蒋伟看来，目前生猪的销售价格对于养殖户来说，还是比较合理。“其实要说涨价，也是前两个月卖6.5元的时候，一些散户才是持平了成本价。”蒋伟说道，“现在的价格，一头猪可能盈利在两三百元左右。”
而蒋福信也认为，现在的生猪收购价格仍处于供求关系的平衡点之内，“就目前的盈利水平来看，猪肉价格尽管上涨，但售价还是在正常水平之内，属于连续下跌后的理性回归。”同时，他还表示，猪肉价格也将逐步趋于平稳，“现在的养殖市场推行了规模化养殖后，养殖户补栏比较容易，因此预计之后的猪肉价格不会飙得过高。”
短时间内肉价不会回落
尽管猪肉价格不会飙升，但各方仍然预计，今年内猪肉价格将持续上涨，短时间内难以回落。
“猪的生长有一个周期性，原本母猪被淘汰后，养殖户进入市场就需要重新养母猪，三个月之后才有二元母猪，之后也需要八九个月才能产仔，这个周期比较长，因此小半年内猪的存量不会增加，价格自然也不会下跌。”蒋伟说道。
蒋福信也表达了相同的观点，“现在的供求关系基本平衡，而原本退出市场的养殖户回归肯定会趋于谨慎，不会出现一窝蜂增产的现象。”蒋福信说道，“现在的价格还会维持一段时间，近段时间不会下跌，价格回落至少得等到春节后再看。”
猪肉价格的涨跌在很多人看来，与居民生活息息相关，一些人也不禁提出这样的隐忧，猪肉价格的上涨是否会带来新一轮物价的上涨，引发通胀危机?
市价格监测分局蒋廷国局长给出了答案，“由于食品价格在居民消费价格指数(CPI)中所占权数较大，因此猪肉价格的上涨确实会间接影响CPI，从而推动桂林CPI指数上升。但影响有限。因为在猪肉价格上涨的同时，新鲜水果等其他类商品价格和服务收费在下降。从目前价格监测数据来看，桂林市CPI运行比较平稳，受猪肉价格上涨影响不大”。蒋廷国表示，“总的来看，桂林的CPI指数目前仍在低位运行，与国家规定的物价调控指数相差很远。下半年国家如果不出台重大政策调整，特别是货币政策调整，桂林市通胀压力不大，完全在可控范围之内。”（文/吴思思 图/林扬文）
编辑：谢晓琳
