他山之石
监管私宰肉看看广东怎么做
都说目前牛羊屠宰仍难有法可依，那么外地有什么好的经验可以借鉴呢？不妨看看他们的做法。2010年3月，广东省佛山市政府印发了活羊屠宰的方案，全面实施活羊定点屠宰，防止私宰羊肉和注水羊肉的行为。
从佛山的经验来看，要真正管好肉品安全，可能仅仅有集中屠宰还是不够的，佛山在实施了牛羊的集中屠宰以后，在2013年又全面实施了肉品冷链配送，市场监管也在不断地加码，而且今年佛山市的禽类也必须实施统一的屠宰和配送。目前佛山还在准备学习香港地区的经验，用屠宰制来取代现在的代宰制，也就是让屠宰企业自己购买活牛、活羊，屠宰之后再卖给经营户到市场销售，因为定点屠宰企业是接受政府严格监管的，通过这个办法可以把肉品安全监管的链条伸得更前。
（黄婧）
