喜欢烧烤又讨厌沾一身烟味？英国厨师萨姆·邦帕斯前往美国纽约州锡拉丘兹大学实验室，在那里的人造火山熔岩上烤牛排，尝过之后称“从没吃过这么美味的牛排”。
锡拉丘兹大学实验室的罗伯特·维索茨基教授带领研究小组，从加拿大购进一个铜熔炉用于熔化岩石，从而制造出“熔岩火山”。一炉岩石熔化需耗时６０小时，最多可制成约３６３千克熔岩，可持续“流动”７至９分钟。
据悉维索茨基等人耗费５年来完善熔炉的技术。如今熔岩的温度可达１４８２摄氏度。研究小组先后制造了１００注熔岩，用于艺术或科学用途，而邦帕斯则提出用熔岩做饭、烤牛排和玉米。
英国《每日邮报》７月３０日援引邦帕斯的话报道：“我一直对火山着迷，梦想着用熔岩做饭。我们尝试着找到用熔岩烹饪的方法。”
尽管这是邦帕斯第一次在熔岩上烧烤，他表示今后还会继续尝试。“‘熔岩’烧烤的最大优势在于没有烟雾的熏烤，”他说“熔岩散发的是纯热量，非常快就能把肉烤熟……这真了不起，是我这辈子吃过最好吃的牛排。”
邦帕斯计划将来把人造熔岩引进宴会，目标是可接待５００人。维索茨基说：“他们在尝试开拓精细工艺的新领域，它融合了娱乐、食物、科学等元素，会引发强烈的好奇心。”（文/乔颖）
编辑：唐琴
