概况
荔浦芋是广西名优特产，在数百年的历史进程中，其种植、销售、对外传播等活动对广西少数民族地区的制度、饮食文化、商品经济发展、经济文化交流有着重要的影响。荔浦芋不但肉质细腻，风味独特，而且含有粗蛋白、淀粉、多种维生素、较高的钙和无机盐等多种营养成份，具有补气养肾、健脾胃、强身健体之功效，既是制作饮食点心、佳肴的上乘原料，又是滋补身体的营养佳品。1936年，蒋介石到广西巡视时，桂系将领白崇禧就特地用荔浦芋招待牙齿不好的蒋委员长，老蒋吃后还赞不绝口呢。
如何辨认荔浦芋头
荔浦芋与南芋、水芋有明显的区别。荔浦芋体形椭圆，象过去妇女们用来织布的纺缍，重量从数两至一两斤，甚至达五六斤，芋皮粗糙呈棕色，皮上节与节之间的距离比较短，芋肉上的槟榔花纹明显，香味很浓。而南芋则体形较长，近似圆筒形，多数在一斤以下，也有两三斤重的，表皮虽也呈棕色，但较光滑，皮上节间距离较长，芋肉无明显的槟榔花纹，香味较淡。至于水芋，则头大尾小，多是几两重的小芋，表皮黑棕色，芋肉根本没有槟榔花纹，也没有香味。掌握了荔浦芋的特征，就不难鉴别真假了。
