牛腊巴的由来源于当地人对食用牛肉独有情钟，吃法也多种多样，其中最受欢迎的是经过特殊加工制成“牛腊巴”的吃法很盛行。平时的宴席、接待贵客更是少不了牛腊巴。传说柳宗元“酒醒不见牛腊巴”的典故在当地广为流传，家喻户晓。
酒醒不见牛腊巴的典故：相传元和年间，唐代著名学者柳宗元被贬到广西柳州做刺使时，与随从几个人途经广西柳城县现今太平镇地段，见天色已晚，便在一许姓小客栈落脚。好客的主人便拿出自酿的美酒与祖传秘制的牛腊巴招待客人，香酥且回味无穷的牛腊巴与美酒同饮，甚是美妙。不知不觉柳刺使醉意已浓。第二天醒来，看到自己的随从仍醉卧未醒，桌上美酒、牛腊巴已一扫而光，柳刺使长叹到“酒醒不见牛腊巴啊”，后来就有了“酒醒不见牛腊巴”的典故。
牛腊巴为祖传手艺秘制，历史悠久，选用本地四十八弄大山里优质黄牛膘腿肉，采用天然香料腌制，经土窑明火烘烤后再用优质天然茶油炸制而成。产品风味独特，香酥味醇、令人回味无穷。其独特的风味也赢得了四面八方游客的青睐，从而声名远扬。
