秋天雨水少了，天气干燥，燥热天气对我们身体的影响就是“秋燥”，内热、皮肤发干发紧，还有像我这段时间老觉得喉咙干干痒痒的，想咳又咳不出来。
梨是最能润燥的水果，没有之一。它清甜爽口水分多，而且热量低，好吃又不怕长胖。中医说它能生津止咳、润燥化痰、还有清热润肺等等等等好多功效。近来有报道说饭后或者吸烟、吃烧烤后吃梨能帮助人体排出致癌物质，有防癌功效，虽然这方面研究还没有确定的结果，但吃梨排毒这是得到确认的。梨属寒性水果，如果担心吃太多受不了的话，可以把梨做成糖水或者做菜吃熟的，这样就不怕寒凉了。
今天来教大家如何做，冰糖炖雪梨。首先把梨削好皮，切下上端大概1/5当盖子，挖掉梨核，里面放几块冰糖，想清热止咳效果更好的话可以到药店买些川贝，每个梨里加几颗，然后把上端盖好，插上牙签固定，放到炖盅或者碗里隔水慢炖一到一个半小时就好了。装梨的碗要够大够深，因为炖好的梨会流出很多甜汤。嫌麻烦的话您也可以把梨切成块跟冰糖川贝一起放到碗里炖。川贝是苦的，吃的时候可以捞出来不吃，要吃的话就不要放整颗的，换成川贝粉。
除了冰糖炖雪梨之外，雪梨炖猪肺、炖排骨一样清润好吃。咱们还可以给老人家熬个雪梨粥。一个人吃的话，用1/3杯米，加水烧开，把一个梨削皮去核切成块，加点百合一起放进锅里小火熬半个小时左右，最后加点枸杞再煮十分钟就好了。每天晚上喝一碗，滋阴润肺、调养肠胃，是老人秋天最好的补品。
编辑：曹钰佳
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