蔬菜水果为人体提供了每日必需的维生素、矿物质、膳食纤维、植物化合物等营养物质，是合理膳食的重要组成部分。蔬果摄入不足会提升人群高血压、心血管疾病、癌症等发病率和死亡率。中国营养专家建议，应保证餐餐有蔬菜，天天有水果，一个人每天应该吃够一斤蔬菜、半斤水果。
然而，一些爱美女性为了保持身材，不吃主食只吃瓜果蔬菜，这种极端做法对健康也是很不利的。
长期只吃蔬菜和水果，放弃吃主食，会导致身体营养不良，多种营养供给不足，严重损害健康，甚至出现免疫力低下，感冒等病毒容易入侵，严重的还会增加肿瘤的发病率。
那么，每天只吃菜不吃米饭，一个月后会有什么结果？
如果真的一个月不吃主食，一个月后只会导致皮肤变得松弛而黯淡，容易失发，并且更容易暴饮暴食，体重容易反弹。如果是女性有可能停经、严重贫血等等。
主食中一般富含B族维生素，特别是维生素B1、B2、B6，都对人体有着重要作用，缺少主食的摄入，不仅会引起缺乏症，研究表明还可能会影响情绪，比如会更加消极、抑郁、急躁、还会引起失眠情况。
我们平时吃的主食等碳水化合物，是身体最主要的能量来源之一，含有丰富的碳水化合物、B族维生素、矿物质、膳食纤维等营养素等等。碳水化合物是人体绝对不可缺少的营养成分，被人体吸收后可以分解为葡萄糖，然后释放出能量。它在补充血糖、合成糖原、提供能量、节约蛋白质、调解脂肪代谢发挥着重要作用。如果长期不吃主食，光吃水果和蔬菜，人会思维迟钝、记忆力衰退，工作效率也会下降。
那么每天要吃多少米饭才能保证人们日常生活的需要呢？如果成年女性的体重在120斤左右，除去一天所吃的水果等其他成分外，每天需要的米饭是4—8两。看来，只吃菜不吃饭好处多是假的。
辰时吃好早餐养胃气
辰时指早晨7点-9点，此时阳气浸润，逐渐张扬，万物生命活动也跟着活跃起来。中国传统医学认为，辰时为胃经当令，此时人体气血将汇聚到胃腑，是吃早餐的最佳时间，因此古人又称辰时为“朝食”之时。养成辰时良好的进食习惯，对机体保持充沛精力十分重要。
早餐要吃好，吃慢，宜温。衰弱体质或老年病后胃阳不振者，建议早餐以温食为主，面包、牛奶、果汁等凉食可适当加温后再吃，蔬果建议最后吃，且比例宜少。平素胃寒者，早餐前可用生姜10克、白术10克、大枣6枚，煮水代茶喝，或兑入牛奶饮用，有温阳益胃、祛湿助运的效果。
编辑：郁海蓉
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