春三月，阳气始发，万物复苏，应顺其势而为。人的身体同样要由“冬藏”转变为“春生”，对起居饮食的调节就要跟上。俗话说“春吃芽、夏吃瓜、秋吃果，冬吃根”，在春季里，我们不妨选用应季、应时破土而生、破皮而发的植物之芽、苗及嫩植。它们不仅肥硕鲜嫩而且可以促进阳气生发，顺应时令，帮助我们预防一些常见的疾病。今天，小编为大家推荐以下三样“春菜”，希望大家吃到美食的同时，还能让身体更健康。
1、香椿
天气转暖，细菌也更加“活跃”。香椿性凉，味苦平，有清热利湿、利尿解毒的功效，是辅助治疗肠炎、痢疾、泌尿系统感染的“良药”。同时，香椿富含维生素C及胡萝卜素，有助于润滑肌肤，也是个美容的好手。香椿炒鸡蛋是一款适合春季的食疗菜。
2、春笋
说到吃春，不得不提的就是春笋。春笋脆嫩鲜美，可嚼出清香和甘醇来，被誉为“素食第一品”。
在春天，最需要做的便是要清除体内垃圾，而春笋就是最好的“体内垃圾清除器”。春笋所含有的膳食纤维可以增加肠道水分的储存量，使粪便变软加快排出，可用于治疗便秘。而且，春笋具有低糖、低脂的特点，适合高血压、高血脂患者食用。
3、荠菜
荠菜性味甘平，具有清肝调脾、和血利水的功效。荠菜中的膳食纤维、维生素C、钙、胡萝卜素等营养素含量较高。
编辑：聂沛彬
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