桂平西山以“石奇、树秀、茶香、泉甘”著名。峰峦嵯峨，数十乃至百余立方米的巨石叠嶂，中有怪石嶙峋，石径曲幽。石树参天，绿荫匝地，自然景观壮丽。桂平西山茶名闻遐迩，清香可口，远销各地。泉甘历来为世人所称道。近年来，人们利用优质的乳泉水，酿制成了不少甘美的琼浆，有被誉为“广西茅台”的乳泉酒，有含对人体有益的多种微量矿物元素的“罗汉果露”等饮料，甘冽爽口。每值盛夏，乳泉边备有竹筒，供过往行人取水畅饮，舀一筒子泉水，慢慢啜饮，诚是一大乐事，被誉为西山一绝！
桂平西山以西为广西中部龙山山脉的一部分，素有“乳泉摇篮”之称。因这一带系中生代花岗岩，地下水附存于岩体的节理裂缝之中，积水成泉。这种泉水的水分子密度高，表面张力大，含有一种特殊的物理现象，据说只有抗州的虎跑泉才能与之媲美，有人作过一次表演：直至投入113枚，水在杯口鼓得像面包一样，却未外溢，把“满则溢”的规律打破了。看到这种特殊物理现象的人，无不叫绝。当地群众更加引以自豪。桂平有一首采荼调，就是赞美乳泉的：“花罅石，花罅石，乳泉水，西山茶。此话不与俗人讲，俗人听了要出家。”
在一块花岗苦巨石之上，一棵根须裸露的奇妙大树，盘根错节长在石上。巨石底下就是“乳泉”二字，为古人所书。泉深1米许，冬不涸，夏不溢。据《浔州府志》记载，乳泉“清冽如杭州龙井，而甘美过之。时有汗喷出，白如乳，故名乳泉。”现代科学化验证实，这种现象为氡气所。当氡气随泉水喷出，速度很快，便出现乳白现象。
