冬季，来自北方的强冷空气，翻越南岭侵入南粤大地，带来霜冻、冰雪、大风等天气，造成热带、亚热带作物、反季节瓜菜以及养殖业等的严重损失。此外，春季低温阴雨和倒春寒、秋季寒露风和霜降风等对农作物也可造成很大损失。这些由气温降低造成的农业气象灾害称为寒害。
【寒潮、强冷空气】
天气预报里报告寒潮来袭，我们就知道要降温啦，那么到底是冷到什么程度才能称为寒潮呢？根据广东省气象局的定义，受北方冷空气侵袭，致使当地日平均气温在24小时内急剧降温8℃或以上（或48小时内降温10℃或以上），同时过程最低气温≤5℃，定义为一次寒潮过程。寒潮天气带来的灾害主要是大风和冻害，冻害给各种作物、经济价值较高的热带作物和水果以及养殖业等造成较大的损失。
【事件回放】
◆1954年12月下旬至1955年1月中旬，有三次全省性寒潮入侵，各地出现长时间低温冰冻天气和60年一遇的奇寒。1月12日梅县极端最低气温达-7.3℃。全省冬种作物20万公顷失收，20万公顷减产，当年水果失收。湛江地区约有80%的橡胶幼树被冻死。
◆1993年1月，受强寒潮袭击，全省直接经济损失41亿元。
◆1996年2月，广东省受强寒潮袭击，出现长达12天的低温阴雨天气，全省农业经济损失64.86亿元。
◆1999年12月中下旬，全省出现大范围、长时间低温霜冻和冰冻天气过程，始兴和连山极端最低气温达-6℃，广州达0℃。全省受灾农作物面积达到78.3万公顷，农牧业因冻害造成直接经济损失约108.5亿元。
◆2008年1月中旬至2月中旬，广东省出现80年一遇的低温雨雪冰冻过程，北部地区持续35天以上，中南部持续日数在20～35天之间。1月13日至2月17日全省平均气温仅9.2℃，较常年同期偏低4.1℃。全省直接经济损失达166.41亿元，其中交通、电力、农业、养殖业、林业等损失严重，广州火车站滞留旅客曾一度超过50万人。
【低温阴雨、倒春寒】
广东的低温阴雨天气一般出现在早春（2-3月），当北方冷空气南下入侵，与北上的暖湿空气在我省上空形成对峙的时候，此时会出现长时间的低温并伴有连绵的阴雨，阳光难得一见。而倒春寒指的是，春季气温回升后遇较强冷空气入侵而出现持续低温阴雨天气，前暖后冷，因此称为i“倒春寒“。倒春寒不常出现，但它的出现对农业生产的危害极大。
【事件回放】
◆1976年2-4月，全省大部分地区出现连续低温阴雨和严重倒春寒天气。全省早稻损失谷种近1.5亿千克，烂秧率超过以往任何一年，生产季节比往年推迟15天以上，晚稻也受到了影响。
◆1985年2～3月，全省多数地区出现严重低温阴雨和倒春寒天气，全省大部分地区露地秧冷死，春播春插时间推迟10～15天。
◆1988年2月至4月上旬，全省出现严重低温阴雨和倒春寒天气，西北部的低温阴雨总天数达50～60天。全省死秧烂种占总播种量的21%，其中韶关死秧六成，耕牛死亡达1万多头。
【霜降风、寒露风】
寒露风是指“寒露”节气前后因北方冷空气入侵引起急剧降温、大风的天气现象，实质上是指秋季低温给晚稻抽穗开花带来冷害，广东流传着“禾怕寒露风”的农谚。
霜降风是指在霜降节气前后的一种低温灾害。它的出现，对正处于灌浆结实时期的晚稻危害较大，会影响晚稻的光合作用，使稻茎叶发生早衰而导致减产，甚至失收。在农业气象上，称之为“霜降风”过程。
霜降风和寒露风相似，产生这种天气的环流背景主要是入秋时期冷空气的南侵活动，或在热带气旋活动与冷空气遭遇时伴现。
【事件回放】
◆1978年10月27日至11月7日，广东省共有79个县（市）出现霜降风过程，加上前期寒露风影响，晚稻因灌浆不足而严重减产，全省晚稻比上年减产12.5亿千克，为突出的歉收年份。
◆1988年，受寒露风和霜降风天气影响，全省晚稻每公顷比上年减产390千克，总减产3.54亿千克。
